LAS ETIQUETAS SE VISTEN A LA MODA

Es importante estar a la moda? Parece que sí.

Por eso las bodegas están permanentemente en busca de nuevos desafíos para actualizar sus líneas de vinos, a través de novedosos diseños de envases, incluyendo las etiquetas y las capsulas, las formas de las propias botellas, así como el cartón para el packaging.

De esta manera logran atraer la atención a la mayoría de los consumidores, especialmente a los Wine Lovers.

Casi a todos nos ha tocado ir a Restaurante, Bares, o algún bodegón y pedir una botella de vino y en algun momento hemos observado su etiqueta. Pero, alguien se puso a pensar detenidamente un instante si esa etiqueta fue elegida correctamente para ese tipo de vino?

El diseño es una parte fundamental del éxito de un producto.

A continuacion les presento algunos diseños novedosos de etiquetas de vinos, donde encontraremos una diversidad enorme de nombres comerciales, colores, texturas, ilustraciones, etc...

                    

 Nota realizada por  Eliseo Testa. Diseñador Grafico

Coleccionista de etiquetas

PROPUESTA DE BODEGA SEPTIMA PARA ESTAS FIESTAS

Bodega Séptima propone celebrar año nuevo y reuniones con sus exclusivos espumantes: María Codorníu Sur Extra Brut, María Codorníu Sur Rosé, María Codorníu Sur Reserve Brut Nature, sorprendentes por su elegancia, calidad y precio. Ideales para acompañar ocasiones de celebración, la variedad de espumantes de Bodega Séptima ofrece diferentes sabores y aromas que aportan elegancia a los momentos de encuentro.

Fuente : El Cronista.com

Asesores en vinos en la visita a la Bodega, también ha degustado, los exponentes de arriba mencionados, y recomendamos los mismos. Verdaderamente son espumantes, muy fácil de tomar, con una burbuja muy controlada, y una acidez marcada, que junto a la burbuja brinda frescura, cumpliendo el objetivo de un buen espumante, que de sensación de frescura.

Bodegas Séptima y Asesores en Vinos

Fuente : Asesores en vinos 

BODEGA FAMILIA CASSONE, NOS SENTIMOS COMO EN CASA



Fachada de la Bodega Familiar Cassone

Estar escribiendo hoy en navidad, tiene un significado distinto. Todo lo que engloba la navidad es muy emotivo. La familia sentada a la mesa, los chicos jugando por la casa con los juguetes, que trajo Papa Noel, la charla familiar, las anécdotas, las risas. Todo es cordialidad. Repetí en este párrafo varias veces la palabra FAMILIA, y  por supuesto cuando hablamos de familia hablamos de Cassone, eso fue lo que sentí y sentimos con el grupo de asesores, cuando semanas atrás fuimos a la bodega a encontrarnos con Federico.

A medida que uno entra en la bodega, existe una mística Familiar, y eso se huele en el ambiente. Donde el esfuerzo y la pasión se funde en el trabajo en equipo.



El viñedo, Federico Cassone y Martin Stillo

Esa mañana calurosa de Diciembre nos recibió Delfina España, con mucha cordialidad y simpatía. Nos mostró parte de los viñedos,haciendo una introducción a la filosofía de la Bodega Familiar Cassone. Viñedos centenarios de gran calidad, no injertados, ubicados en Lujan de Cuyo, con el impresionante marco que dan los Andes.



Nuestra gente del vino

La bodega esta ubicada en la Región de Mayor de Drummond, Lujan de Cuyo. Construida de acuerdo al estilo tradicional mendocino, con paredes altas, cielorrasos de madera que le dan la frescura apta para la elaboración de vinos. 

A partir de la producción artesanal, nos ha comentado Federico sobre la incorporación de  tecnología y equipamiento de avanzada. Se ha invertido en tanques de acero inoxidable, sistema de refrigeración  y barricas de robles francés.

 Con su cordialidad de siempre, Federico nos contó, que la recolección de la uva, es manual en canastos plásticos.

A partir de ahí la familia Cassone a través de los integrantes sigue bien de cerca el proceso productivo del vino.

La filosofía que le da espíritu a la bodega, es producir vinos de gran calidad, de estilo moderno, donde aparezca la frescura de la fruta, sin perder la personalidad Cassone.

Haciendo un poquito de historia, la familia Cassone llego al país en el siglo XIX a través de Celestino Cassone proveniente de la región de Piamonte Italia.

Don Roberto Cassone fue el que allá, por los años 50, comenzó con la empresa de vinos. Siendo el mismo Don Roberto quien le transmite a Eduardo su hijo la pasión por el vino.

En 1998 Don Eduardo junto a su mujer Florencia Ferreira Funes y sus hijos Eduardo José, Martín y Federico, construyen la bodega que hoy visitamos.



Martin Stillo y Marcelo Higa en Bodega Familiar Cassone

 Siguiendo con la recorrida, pasamos por la sala de etiquetado, donde varias personas en un trabajo artesanal encapsulaban y etiquetaban con una destreza digna de envidiar. Esta es nuestra gente, la gente del vino las que están detrás de cada botella de vino que nosotros tomamos. La misma gente que nosotros como comunicadores de la industria, tratamos de exaltar para que los consumidores entiendan de esta pasión que sentimos.

La mesa estaba preparada para nuevamente probar los vinos de Cassone, pero esta vez en su tierra en su terroir.

Probamos:

• Obra Prima Rosado, especial para esta ocasión, un vino fresco con buena acidez, fácil de tomar y diferente a otros rosados.
• Obra Prima Malbec, es un vino con personalidad donde la madera no tapa la fruta, redondo en boca y muy amable.
• La Florencia Extra Brut, un espumante elegante que va a dar que hablar, ya que invita a seguir tomando.Muy fresco y muy buena graduación de azúcar, lo cual lo hace amable para los brindis.

Ya se venía la hora de la despedida y no nos queríamos ir. Por los vinos y por la amabilidad de su gente. Hemos escuchado miles de anécdotas de la familia que contó Federico y nosotros atentamente escuchamos.

Nos fuimos con la promesa de volvernos a ver con esta magnifica persona que es Federico Cassone; podrá ser en Mendoza, o en Buenos Aires.

Yo quiero que sea en Mendoza.

Marcelo Higa 

para Asesores en Vinos

Este equipo de ASESORES EN VINOS quiere agradecer toda la cordialidad y amabilidad recibida por la gente de la bodega, y en especial a  Delfina España y Federico Cassone por su cálida recepción. 

CATENA ZAPATA, EL PRINCIPAL EMBAJADOR DEL VINO ARGENTINO

Imponente vista de la fachada de la Piramide Maya (foto AV)

Estamos de acuerdo que cuando estamos en otro pais, en ninguna carta de vinos de restaurante de comida internacional, en ninguna vinoteca falta Catena Zapata, embajador de excelencia de los vinos argentinos.

Estar en Mendoza y no visitar la majestuoso templo o piramide Maya para nosotros seria un pecado.

Porque aunque vayas varias veces a Catena. Cada vez es diferente. Por eso este equipo de ASESORES EN VINOS, dejo para este dia esta visita. Nesecitabamos estar tranquilos, como que en el gran templo del vino cargariamos las baterias de la pasion, y fue asi.



AV con Mercedes Labat Wine Educator de Catena

 Los 100 años de experiencia en la vitivinicultura, se notan en cada producto. La tradicion transmitida de padres a hijos se manifiesta notoriamente. Desde Don Nicola hasta Laura hoy, o los que continuen mañana, mantendran esta tradicion caracteristica de la Bodega, de seguir elaborando los mejores vinos que pueden competir a nivel mundial.

Para eso Catena Zapata cuenta con cinco viñedos de excelencia: Angelica (Lulunta), La Piramide (Agrelo), Adriana (Gualtallary), Domingo (Villa Bastia), Altamira (Altamira). Casi 400 ha  con plantas de Malbec, en su gran mayoria, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabenet Franc, Petit Verdot, Pinot Noir y Viogner.



la belleza arquitectonica de la bodega Catena Zapata

 El espiritu innovador se manifiesta a traves del gran estudio de miccroclima de Mendoza emprendido en 1983. A ese espiritu se le suma el manejo del viñedo, a traves de la viticultura de presicion.

La Viticultura de Precisión es una filosofía en el manejo del viñedo, en el cual cada lote, e inclusive cada planta, son tratados en forma individual y manual, utilizando la última tecnología disponible para maximizar la calidad.



 

La Viticultura de Precisión es un concepto filosófico crucial en miras a obtener uvas de calidad y asegurar la obtención de un gran vino. Se presta atención extrema hasta el mínimo detalle en cada 

planta durante la estación de crecimiento para maximizar la calidad. Cada planta es analizada en forma individual para que pueda alcanzar su máximo potencial.

AV con Mercedes Labat en la cata de los vinos de Catena

Esto hace de Catena Zapata una bodega diferente, siempre en busqueda de la excelencia para sus productos reconocidos a nivel mundial. Asi tambien el año pasado, Nicolas Catena fue nombrado el hombre del año, por Decanter. Una de las revistas mas importantes del mundo del vino a nivel mundial.



AV en el viñedo La Piramide

 Volviendo a nuestra visita, nos recibio Mercedes Labat, Wine Educator de la Bodega, mucha simpatia, muchos conocimientos, y la mejor predisposicion para con nosotros. Una visita de lujo.

En verdad no hay nada que decir del Templo del Vino como lo suelo llamar yo, hay que llegarse hasta aqui para respirar todo lo que esta familia le da al gran vino argentino.

Tengo que serles franco en Catena Zapata no puedo ser objetivo, estar aqui es estar en mi lugar en el mundo. Por eso sepan disculpar mi poca objetividad.

Obviamente que catamos: Angelica Zapata Chardonnay 2005, 100% del viñedo Adrianna (1500 mts altura)

100% fermentado en barrica de roble y añejado 11 meses.



AV y Lucho Mantegini en la cata de Catena Zapata

  Angelica Zapata Malbec 2006, 100% malbec de los viñedos Angelica, La Piramide, Nicasia y Adrianna. fermentacion en roble frances con levaduras seleccionadas. Max. Temp. 30° por 15 dias. Maceracion de 28dias. Añejado 24 meses en roble frances.

DV Catena Malbec Malbec. 100% malbec del lote 18 del viñedo Angelica en Lulunta y lote 3 del viñedo Adrianna en Gualtallary. Maxima temperatura de fermentacion 30° durante 14 dias con 25 dias de maceracion. Añejado 18 meses en roble frances.

Queremos agradecer en la persona de Mercedes Labat toda la cordialidad de la bodega para con este equipo de ASESORES EN VINOS en nuestra visita la semana pasada.

VINOS ESPUMANTES, CHAMPAGNE O CAVAS ?

Se acercan las fiestas, y una de las bebidas mas elegidas para la celebración, es el vino espumante.Primero vamos a diferenciar entre los vinos espumantes y tranquilos, estos últimos son aquellos  que no tienen burbujas , estos mismos fermentan completamente, y van a quedar con cero gramos de azúcar y nada de gas carbónico residual. En cambio para los vinos espumantes se busca todo los contrario, se desea que tengan frescura y que la burbuja le de una textura al paladar y  su función principal es que sea refrescante. 

En la Argentina existen una variedad importante  de vinos espumantes, que así es como se lo debe solicitar en los puntos de consumo, ahora, si nuestros gustos son más clásicos, por supuesto que en este caso nos referimos al Champagne, el mismo se diferencia de los vinos espumantes, debido a que el Champagne proviene de una denominación de origen controlada o apelación de origen controlada de la región de Champagne en el Norte de Francia, y todos los Champagne que califiquen conforme a la denominación podrán ser llamados como tal, esto mismo nos da una sensación de garantía, debido a que estos producto van a provenir de viñedos de altísima calidad, y también van a tener un corte de uvas, que generalmente son el  Chardonnay,(que es una uva blanca), la uva pinot noir (que es una uva tinta), y también puede contener una uva tinta poco conocida en nuestro país que es el Pinot Meunier.

Otras de las bebidas espumantes reconocidas a nivel mundial, se encuentra en España, en donde este tipo de bebidas no  se llaman ni vinos espumantes, ni tampoco Champagne, a estos se los denomina como Cava, que es una denominación de origen, elaborado en la zona de Penedés (Cataluña), en las cercanías de la gran ciudad de Barcelona, este mismo esta elaborado por las uvas Macabeo, Parellada y Xarel-lo. Estas mismas aportan un sabor distintivo que vale la pena probar.




Por esto mismo, desde Asesores en vinos, recomendamos a que uno se tiene que animar a probar, distintos tipos de vinos espumantes, Champagne y Cavas, desde ya todo va conforme al presupuesto de cada uno y también de los gustos, pero algo muy interesante y que se puede implementar es juntarse entre amigos y cada uno aportar un poquito y poder probar las verdaderas obras de arte de este tipo de bebidas, y que esta es una de las razones del vino que es el compartir momentos felices.

Desde aquí, Asesores en vino, les desea muchas felicidades y comiencen un feliz año 2011, que por supuesto estarán lleno de sorpresas.!!!salud!!.

A continuación algunos enlaces, sobre vinos espumantes, en ediciones anteriores de Asesores en vinos

http://asesoresenvinos.blogspot.com/2010/09/vinos-espumantes-metodo-champenoise-o.html

http://asesoresenvinos.blogspot.com/2010/09/que-nos-dice-la-etiqueta-champagne.html

FINCA FLICHMAN, UNA VISITA PUEDE CAMBIAR LA OPINION

Siempre que vamos de visita a una bodega, mas o menos ya tenemos una idea de la estructura de producción, sus productos, y obviamente, como comunicadores del vino, debemos estar informados. Íbamos a Flichman con información pero también con cierto prejuicio.

Ese miércoles teníamos toda la mañana para la visita ya que por la noche teníamos una fiesta; la inversión fue muy buena, por algo la visita a Flichman tenía que ser ese día. Nos acompaño nuestro amigo Luis Mantegini, que ya a esta altura es un miembro mas de ASESORES EN VINOS.

A nuestra llegada nos recibe Mariana Pronce. Belleza, cordialidad, una sonrisa para la bienvenida. Y nos preguntábamos, ¿sera como en Buenos Aires?

Recorrimos toda la bodega y más, lo que le preguntamos a Mariana lo sabia.  Hasta nos condujo por los túneles debajo de la bodega que llevan a las cavas. Mucha paciencia. Vimos todas las botellas que queríamos ver con Caballero de la Cepa de tantísimos años atrás. Muchísimas fotos.

 Nos toco un día espectacular y maridaba justo con el entorno y la visita. Y a esa altura nos decíamos, ¿porque tanta diferencia?

Finca Flichman es una bodega de las mas antiguas de Mendoza, sus vinos son reconocidos mundialmente. Hoy pertenece al grupo portugués Sogrape, que la restauro y le incorporó la mayor tecnología de vinificación. Las uvas provienen de sus 310 ha plantadas de Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Merlot y Chardonnay. Las viñas se extienden en Barrancas, Maipu y en Tupungato.

Se nota la  intención de identificar las necesidades del consumidor y abastecer de productos y servicios satisfaciendo esas necesidades o tal vez superando las expectativas, manteniendo la calidad y su imagen.

La visita ya era diferente y lo fué, luego del recorrido total, pasamos a la sala de cata. Una mesa espectacular, varios vinos con sus respectivos servicios listos, vinos ya decantados, temperaturas de servicio correctas, y con una vista envidiable.

Cuatro copas cada uno,  cuatro excelentes vinos. Los tres Asesores y el Sommelier amigo, estábamos asombrados de esta recepción. No es común que nos atiendan así. La vista de la sala da a un parque hermoso que invita a seguir tomando. Nos sentíamos muy a gusto.

¿Habíamos visto todo de Flichman en Buenos Aires? No, realmente no.

A los vinos, nuestra guia Mariana nos invitó con unas delicatessen para maridar. A esta altura era demasiado.

Catamos cuatro de los mejores vinos de Flichman, de hecho muy buenos. Cuando vamos a las ferias en Buenos Aires los stands de Flichman tienen Caballero de la Cepa y simplemente caras bonitas. Acá en en Mendoza la historia fue diferente.

Agradecemos a  Finca Flichman, Mariana Pronce por su profesionalismo y por toda la atención para con el equipo de ASESORES EN VINOS, también a Maria Hom, y todas las diferencias que hicieron para que este equipo se sintiera muy bien y cambiara su opinión sobre Flichman.

CAELUM, SENTIMOS EL CIELO CON LAS MANOS

Y en el final del recorrido de hoy llegamos a Bodega Caelum. Aqui uno ya se siente uno mas por la calidez, el ambiente familiar que se siente en el entorno.
Recordamos que conocimos los productos de Caelum en la Feria de Vinos y Bodegas de La Rural hace unos meses atras donde buscabamos productos que nos pudiran cautivar, de echo lo hicieron. Unos meses despues la familia Pimentel nos eligio para hacer su presentacion en Buenos Aires. Alla por noviembre en Zidane realizamos una degustacion/ presentacion de sus muy buenos productos. Tuvieron una gran aceptacion entre la gente. Hoy nos toca visitarlos.

 CAELUM es un proyecto familiar que nació en 2008, después de más de diez años de dedicarse al trabajo de finca y a la venta de uvas a bodegas vecinas. Ahora llego el momento de que la pasión, haga producir sus propios productos buscando producir vinos de altísima calidad, respetando el medioambiente y manteniendo una estructura familiar que garantiza el cuidado de cada botella.

Por el momento CAELUM tiene una capacidad de 50 mil litros con tanques de acero inoxidable. Sin embargo, en el transcurso del próximo año planea aumentar su capacidad conservando, siempre, la esencia de bodega boutique.

La bodega, construida en piedra, tiene una arquitectura de pequeñas dimensiones y está rodeada por nuestros viñedos y la Cordillera de los Andes; durante el día, se ven las nieves eternas del cerro Plata y del volcán Tupungatito; durante la noche, un cielo estrellado sembrado de constelaciones.
Ubicada en el corazón de Agrelo, departamento de Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, la finca está en una de las zonas bodegueras más importantes del país. Con sesenta hectáreas de extensión y a 900 metros sobre el nivel del mar, contamos con el clima y el suelo ideal para la correcta maduración de nuestros racimos.

Actualmente tenemos treinta y dos hectáreas de viñedos propios: veinte de Malbec, diez de Cabernet Sauvignon y dos de Torrontés Riojano. Las actividades de poda, raleo, deshoje y cosecha en el viñedo son dirigidas en conjunto por la ingeniera y fundadora Mercedes Díaz y por el enólogo italiano Giuseppe Franceschini. Así, entre los dos, realizan un trabajo artesanal para controlar el rendimiento de las viñas, mejorar la calidad de las uvas y conseguir los mejores vinos.
Una particularidad de esta finca es la significativa plantación de diez hectáreas de pistachos, única en Mendoza. Las plantas fueron traídas desde California en 1994 y luego de una larga investigación y un intenso trabajo en invernadero conseguimos adaptarlas perfectamente al suelo y al clima de Mendoza, obteniendo pistachos de altísima calidad.

Junto a Giuseppe Franceschini y Hernan Pimentel estuvimos degustando algunos de los buenos vinos de Caelum. Malbec 2009, Chardonnay 2009 y el rosado 2009.
Asesores en Vinos agradece esta visita y le desea a la Familia Pimentel lo mejor para el 2011 esperando el año proximos poder realizar otro evento juntos.

BELASCO DE BAQUEDANO, UN CASTILLO EN LUJAN DE CUYO

Siguiendo con nuestro recorrido nos llegamos hasta Belasco de Baquedano, una bodega de origen español que tiene su finca en Lujan de Cuyo. Esta bodega destinael total de su produccion a la exportacion en su mayoria a Europa. Por esto que es dificil encontrar algun producto en alguna vinoteca de Mendoza, y menos en Buenos Aires.
Pasar a través de las puertas señoriales de Belasco de Baquedano, por un largo camino, de tierra lisa que se extiende entre los viñedos y hasta la puerta de entrada masiva del impresionante edificio que nos hace recordar aquellas castillos de una ciudad feudal donde el Señor podia ver desde su terraza todas sus tierras en cualquier punto cardinal.

Una vez dentro, la sala de degustación de general,con una barra de madera enmarcada por retratos de gran tamaño de los paisajes argentinos. Tambien una sala de degustaciones privadas se ofrecen en un segundo nivel, en una habitación con paredes de vidrio con vistas a los viñedos y los Andes en una magnífica subida hacia el oeste.

En este estado de la instalación de última generación, se ve todo, todo de rojo lacado pisos de concreto, a depósitos de acero inoxidable brillante, con barricas de roble pulido que descansan detrás de las ventanas de ladrillo de arco.
La alta tecnología puesta en marcha está diseñado para funcionar como en el primer mundo. Todo lo que un trabajador de bodega requiere durante las temporadas de no cosecha, y algunos durante la cosecha, lo tiene gracias a las comodidades, tales como lavadoras mecánicas de vapor barril, clasificadores pequeños mucho y despalilladoras, y los tanques se bombea de forma individual.  Los espacios son enormes y casi monástica en su simplicidad y el minimalismo. Cuando no estan en uso, las habitaciones vacías inmensa se limpian a la perfección.

Otras técnicas modernas incluyen cámaras refrigeradas de uva, la entrega de uva por gravedad expulsados de mesa de selección al tanque, delestage, y una sala con temperatura y humedad controlada para el almacenamiento de botellas.

Sala de Aroma - Desbloquear los matices del vino

Mantequilla. Geranio. Juego. Almizcle y menta y hongos. Estas no son cosas que usted puede inmediatamente asociado con el vino, pero en Belasco de Baquedano "Sala de los Aromas", son sólo algunos de los olores interesantes que invitan a explorar los matices olfativos de la uva noble.
Como el único de su tipo y la escala en las Américas, la Sala presenta 46 fragancias tales contenidos en claro los mensajes de plexiglás que se alinean a lo largo de las paredes de una habitación larga y rectangular.
Más que una novedad, La sala de Aromas de Belasco revela muchos niveles de la nariz de un vino bien elaborado, que añade mucho a su arte y apreciación.
El Salón del aroma funciona como una sala de depósito. Al igual que el resto de la bodega, los tanques se establecen por debajo de los pisos por lo que sólo el tapón plateado muestra por encima de concreto de color burdeos y por debajo de las paredes de color rojo salpicado de focos calientes.

Restaurante Navarra

Situada en la planta superior del edificio de ladrillos, el Restaurante Navarra ofrece un almuerzo suntuoso en una habitación amplia terraza con vistas espectaculares de los Andes. Con capacidad para cerca de 40, y el servicio a partir del mediodía a 4 pm todos los días, ofrece lujo cocina sudamericana diseñado para complementar un solo varietal: Malbec. La comida de cuatro platos a precio fijo está maridada con cada uno de cuatro vinos de Belasco. Los vinos que produce Belasco son Rosa de Argentina, un rosado de malbec, Llama un malbec roble seis meses en barrica roble frances mas 6 meses en botella. Arguentota malbec 12 meses en barrica de roble Frances y 12 meses en botella. Swinto 18 meses en barrica de roble frances y 12 meses en botella.
Comida Gourmet, buenos vinos que mas podriamos pedir.

NUESTRA SEPTIMA VISITA EN MENDOZA

Arranca otro dia de visitas. Viajamos nuevamente a Lujan ya creo que a esta altura conocemos de memoria el camino, pero hoy es diferente venimos muy bien acompañados, y no lo digo por Luis Mantegini solamente, sino por nuestra amiga Noelia Martinez Sosa.
Mates, tortitas mendocinas y muchas risas hacen que nuestro corto viaje sea super placentero y arranacamos en Septima.
Que es Septima? es una bodega argentina del grupo español Codorniu, precisamente la septima adquisicion del grupo.

Bodega Septima, esta  ubicada en la fantástica provincia de Mendoza, Argentina, con sus fincas en la zona de Agrelo, al pie de la Cordillera de los Andes, propone una amplia variedad de vinos y espumosos argentinos.

Su arquitectura, el estilo de la construcción, los materiales empleados y la disposición de los espacios hacen del lugar un referente indiscutido entre las bodegas mendocinas de la última etapa de la vitivinicultura argentina. La bodega ocupa un área de 5500 m2 y cuenta con una capacidad de 3.000.000 de botellas. La construcción se inspiró en el sistema constructivo ancestral de la pirca, técnica muy utilizada por los huarpes para levantar muros, que consiste en apilar piedras naturales.
Su finca con más de 150 ha plantadas y con equilibrados niveles de producción, ofrece una amplia gama de productos para el amante del buen vino y de los exquisitos espumosos.

La propiedad se encuentra situada a 1050 msnm. Esta altitud determina una muy buena heliofanía y amplitud térmica en la finca. Ambas cualidades permiten la elaboración de vinos con una gran estructura, producto de uvas con buena acidez, pH bajo y una alta concentración de aromas y color.

Los suelos fueron originados por la descomposición y la desintegración de rocas y minerales de la cordillera de los Andes, que fueron transportados y depositados por acción de la gravedad, el deshielo, el agua y el viento. Principalmente cuentan con una textura franco-arenosa, con abundante presencia de canto rodado en profundidad. Además, si bien se trata de suelos de origen similar, su textura y estratificación es bastante heterogénea, debido a la forma en la que los materiales fueron depositados por el agua y el viento.

Agua de riego: el agua que se utiliza para irrigar nuestros viñedos es extraída por medio de tres pozos de 240 m de profundidad. Luego es presurizada y distribuida a través de un sistema de riego por goteo. La calidad del agua es excelente: 800 a 1000 micromhos/cm.

Debido a que los viñedos poseen una pendiente relativamente pronunciada, presenta un bajo riesgo de heladas tardías.

Protección antigranizo: el 100% del viñedo está protegido con mallas antigranizos.

La finca cuenta con 153 ha conducidas en espaldero alto, podadas en cordón de pitones e irrigadas mediante un sistema de riego por goteo. El objetivo actual de la empresa es producir uvas para la elaboración de vinos propios de niveles "A", "B" y "C". Actualmente, para cumplir este objetivo, se maneja el viñedo con el fin de homogenizar las parcelas lo más posible, dado que, debido a la heterogeneidad natural de los suelos, es normal que aparezcan zonas que manifiestan diferencias de vigor. Las zonas más débiles, además de atentar contra la rentabilidad, producen uvas que no maduran al mismo tiempo y afectan la calidad del vino. Las zonas demasiado vigorosas, además de requerir mayores esfuerzos de compensación como despampanadas, desbrotes, deshojes, raleos, etc., pueden producir aromas y sabores herbáceos, falta de color por exceso de sombra, uvas con pH alto y dilución de aromas, entre otros. Al homogenizar el viñedo lo más posible, se obtiene una uva sana, de calidad y con una maduración uniforme.

Para lograr este objetivo, se utilizan las técnicas de poda, raleo de brotes, fertilización sectorizada, raleo de racimos en el envero y deshoje en temporadas muy húmedas y lluviosas.

La cosecha se realiza en forma manual y comienza en el mes de febrero, con variedades destinadas a la elaboración de "vino base" como Chardonnay y Pinot Noir. Luego se cosechan las uvas blancas destinadas a "vinos tranquilos" y, por último, las uvas destinadas a la elaboración de vinos tintos. La vendimia finaliza a finales del mes de abril, cuando ingresan a la bodega las uvas adquiridas en zonas frías del Valle de Uco. La fecha y el momento de cosecha dependen del destino de la uva (la calidad del producto que se va a elaborar) y del tiempo de maduración de cada variedad. Se determina midiendo periódicamente índices de madurez de la uva muestreada a campo, como la concentración de azúcar (grado Brix), la acidez total y el pH.

Este equipo quiere agradecer toda la amabilidad de la gente de la bodega en especial a Romina Miranda, sommelier de Septima que nos guio por todo el establecimeinto y contesto cuanta pregunta le hicimos sobre los productos y su proceso. Muchas gracias

PULENTA ESTATE, UNA FAMILIA BODEGUERA

Despues del almuezo en Ciudad de Mendoza no quedaban muchas fuerzas para seguir adelante, Mendoza es bello, su gente, te lo hace ver a cada instante. Un almuerzo gourmet, donde repusimos fuerzas para luego seguir adelante. No sabiamos que el destino nos tenia prevista esta visita, nos llegamos hasta Pulenta Estate.
Una de las bodegas de la familia Pulenta. Como ellos saben decir, elaboran una cantidad limitada de grandes vinos argentinos.
La Finca está ubicada en la zona de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Una de las zonas bodegueras más prestigiosas de la provincia.

135 hectáreas de viñedo propio, a 980 metros sobre el nivel del mar, gozan de un extraordinario clima con grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche, que permiten una correcta maduración de los racimos.
Las variedades, plantadas por el padre Antonio Pulenta y traídas especialmente de Francia e Italia, reciben las virtudes de la cercana Cordillera de Los Andes. El imponente marco natural de este viñedo favorece, con sus aguas de deshielo, el riego de esta zona de privilegio, cuya pureza se refleja en uvas más pujantes, intensas y frescas.

La Bodega está rodeada por viñedos propios y ha sido construida con un estilo austero y sobrio. Cada detalle apunta simplemente a la elaboración de grandes vinos, combinando métodos tradicionales con tecnología de última generación, siempre teniendo en cuenta el cuidado de la naturaleza.

En la Cava, subterránea, los vinos aguardan su madurez en barricas de roble francés. Formando dos naves, convergen hacia la sala de degustación en condiciones óptimas de temperatura y humedad, lugar donde opiniones, alquimias y placeres se entremezclan. Pulenta Estate tiene reservado entre sus viñedos un espacio estilo campo llamado El Rancho. Está destinado a encuentros y almuerzos de negocios para grupos de un máximo de 14 personas. El menú de 3 pasos con alternativas variables según la temporada y el maridaje de vinos están a cargo del Chef Matías Podestá.

El Rancho ofrece una espectacular vista a la montaña y cuenta con pileta, sala de reuniones, cocina con todas las comodidades, y playroom.

BODEGAS LOPEZ, TRADICION Y PERSONALIDAD

Decir Lopez en la Argentina es decir vinos, no descubro nada verdad?

112 años produciendo vinos, 4 generaciones manteniendo un estilo. Desde aquel "el Vasquito", o aquel otro "Prestigio de Cuyo" hasta los hoy clásicos Rincón Famoso, Chateau Vieux, Montchenot, que engalanan las gondolas y mesas argentinas.

Bodegas López elabora todos sus vinos en su establecimiento (de más de 26.000 m2 cubiertos) ubicado en el departamento de Maipú en la Provincia de Mendoza.

En los últimos años aumentó su capacidad de almacenaje y añejamiento de vinos, contando en este momento con un total de 40 millones de litros, de los cuales 5.240.000 se almacenan en toneles y cubas de roble francés de más de 5.000 litros de capacidad. Atesora estibas de botellas en las que podemos encontrar cosechas del año 1938 hasta nuestros días, alojadas en profundos sótanos donde se estacionan lejos de la luz y a temperatura uniforme.

Para asegurar la calidad en la elaboración de sus vinos, la bodega dispone de maquinarias de última generación tecnológica, que le permite desde el viñedo contar con uvas de inmejorable calidad, cosechando a mano y transportando en cajas plásticas para garantizar la integridad del fruto. En la vendimia estos frutos son recibidos en lagares de acero inoxidable, despalillados en delicadas maquinarias y fermentados en tanques de acero inoxidable que disponen de sistemas automáticos para el control de la temperatura.

Por medio de prensas neumáticas, suavemente se comprimen los orujos prácticamente sin incorporar borras al líquido resultante.

Bodegas López cuenta también con una modernísima planta para la elaboración de sus champañas, con tanques de acero inoxidable y una línea isobárica para su fraccionamiento.

En la bodega existen dos líneas de llenado de botella y dos de vestido de última generación, la principal tiene una capacidad de producir 10.000 botellas por hora. Una vez llenadas, colocadas en sus cajas y palletizadas, son estibadas en depósitos con temperatura controlada hasta esperar su despacho.

Párrafo aparte para la atención que tuvieron para con el equipo de ASESORES EN VINOS la gente de la bodega. La visita fue cordial amable en todo momento, Carolina estuvo en todos los detalles. El calor nos fundía en Maipú, pero Don Eduardo Lopez tenia una sorpresa interesante para nosotros un broche de oro que hizo  que esta visita sea  histórica.

La degustación no fue como las demás visitas a las que atienden de primer nivel, sino en la cava  subterránea con todo lo que significa. Una mesa redonda central con parte de los mejores vinos de la bodega. Con el comentario de Carolina de que el Señor Eduardo Lopez en persona lo había recomendado disponer para nosotros, todo un honor.

Degustamos Montchenot 15 años, Montchenot Extra Brut, Lopez blanco Sauvignon Blanc, y Casona Lopez merlot. Sencillamente Excelentes.

Innumerables fotos una charla con el enólogo en jefe y en el final un obsequio para cada uno de parte del Señor Eduardo Lopez. Algo mas ?

Si algo mas, de parte nuestra muchisimas gracias por esta diferencias que en verdad nos ponen muy contento y hacen que esta pasión que sentimos con el vino no descanse.

FAMILIA ZUCCARDI, EL NUEVO ESTILO

Volvemos el dia lunes con las bodegas y la mañana la arrancamos con un viajecito hasta Zuccardi, queriamos conocer esa bodega. inmensos galpones modernos inmensos patios que en cada fiesta de finde año se colma de gente.
En Familia Zuccardi el equipamiento de la bodega permite optimizar todos los recursos necesarios en la elaboración del vino de acuerdo la política de calidad. Desde el primer paso hasta el último la tecnología está presente.

A lo artesanal del proceso de elaboracion, s le suma una moderna infraestructura de bodega, logrando asi una combinacion ideal para optimizar los procesos sin alterar sin alterar los tiempos del vino ni su calidad.

Se cultivan más de 800 hectáreas de viñedos en las localidades mendocinas de La Consulta Vista Flores, Altamira, Maipú y Santa Rosa.
Actualmente, el 35% están certificados como orgánicos y en el resto se utilizan sistemas de cultivo sustentable.

Familia Zuccardi es altamente reconocida como pionera en la elaboración de varietales como Tempranillo,Bonarda, Viognier, Caladoc, Marselán y Ancellotta. También se desarrolló el primer tardío de Argentina, el Santa Julia Tardío, y el primer Malamado -vino fortificado en base a Malbec.
Actualmente, los enólogos de la bodega se encuentran estudiando el potencial de calidad de variedades

absolutamente desconocidas para el consumidor argentino, tales como Agliánico, Arinarnoa, Ekigaina, Malvasia Nera, Nero Amaro y Nero Dávola, entre otras.
Familia Zuccardi una empresa reconocida por apoyar todas sus decisiones, procesos de producción y comercialización, en una base respetuosa del suelo, aire, agua, flora, fauna y comunidad en la que se desarrolla, Familia Zuccardi está enfocada hacia una agricultura sustentable, coexistiendo con el medio ambiente sin agredirlo.Trata de mantener una política de reciclaje integral de residuos y sumar fuentes alternativas de energía a los sistemas de producción.
 Los productos de Zuccardi se caracterizan por el nivel de calidad y estilo moderno.

JEROME, CERVEZA ARTESANAL MUY GROSA

No me digan nada. Cuando lees este titulo en un blog de vinos decis "estos pibes se volvieron locos". Y si es verdad nos volvimos locos.
Resulta que en nuestro segundo dia en Mendoza fue Domingo, y realmente son muy pocas (casi ninguna tengalo en cuenta para un viaje de enoturismo) las bodegas que reciben visitas un domingo. Por eso nos fuimos hasta El Salto Potrerillos  (Que lugar por Dios) recomendados por amigos  que nos llevaron a una cata de cervezas en Jerome.
Y que es jerome? Es una fabrica familiar de cerveza artesanal que esta en, Potrerillos, cerca de la ciudad de Mendoza.

Nos encontramos con  Eduardo Maccari un muchacho joven que dejo todas las actividades en Buenos Aires para venirse a la montaña para continuar el emprendimiento de su padre. Hacer cerveza artesanal diferente y lo lograron.
Nos mostro con una pasion increible todo el proceso productivo, la historia del nombre de la cerveza, y como apasionados que somos nos cautivo.
No voy a ahondar en detalles porque me gustaria que ustedes si van a Mendoza pasen por Jerome y que Eduardo o su familia, le cuenten la hermosa historia de la cerveza del perrito.

Que probamos? Estas cervezas son diferentes, amables, untuosas. Te invitan a tomar mas. Y probamos Rubia, Roja, Negra muy ricas cervezas. Durante la noche estaba en Godoy Cruz la Fiesta de la Cerveza y la Diavolo de Jerome fue la sensacion de la noche.
Este Asesor de Vinos, desconocia que habia cervezas en guarda de barrica, y mejor si son barricas de roble que guardaron vinos. Y mas todavia si son los vinos Celador  y Don Juan Nahuel de Gustavo Santaolalla
Asi nace la cerveza Grosa y Regrosa la conjuncion de las cervezas producidas por Jerome guardadas en las barricas de vino de Gustavo Santaolalla.
Todo esto es solo un comentario, lo que nos llevamos de Jerome es toda la pasion de los Maccari puesta en un producto distinto.