Asesores en Vinos: CABERNET FRANC, PISANDO FUERTE

sábado, 19 de febrero de 2011

CABERNET FRANC, PISANDO FUERTE

La uva Cabernet Franc es un cepaje tinto que se cultiva principalmente en las regiones de Burdeos y Loire en Francia.

Es una uva muy frágil, con un comportamiento impredecible que requiere mucho cuidado y cautela. Aun cuando sea correctamente recolectada y manipulada. Es sensible a las enfermedades y requiere una atención constante, especialmente durante las semanas previas a la época de cosecha. La vid es vigorosa y vertical, con color verde oscuro. Los racimos de alas alargadas y un tamaño entre pequeño y alargado. Las bayas son muy pequeñas y de un color azul-negro, con pieles muy finas. Esto los hace particularmente sensibles a la lluvia y otras variaciones climáticas.

Esta uva se distingue por su finura aromática y su singular aroma de pimiento verde. Dependiendo de la región de cultivo y el tipo de vino, entre sus aromas se aprecian el tabaco, frambuesa y cassis, a veces incluso violetas.

Los vinos elaborados con esta uva como una de las variedades principales son por lo general bien equilibrados con taninos suaves y buena acidez. Ofrece aromas de fruta generosa como la frambuesa y violeta.

A menudo es mezclada por lo general con otras variedades como la Merlot y Cabernet Sauvignon para lograr grandes cortes.

En el Nuevo Mundo, se puede encontrar en Argentina con mas de 206 ha. plantadas, Brasil , Chile , California , Canadá , Sudáfrica, , Australia y Nueva Zelanda.

La Cabernet Franc propone un varietal sabroso, que tiene elegancia aromática y boca de taninos finos. Clásico de cortes como el viejo Colección Privada de los ochenta, hoy la cepa tiene expresión varietal y comienza a pisar fuerte dentro del mercado del vino argentino y que merecen ser probados.